キャベツたっぷり焼き餃子

エネルギー

417.07kcal

塩分

0.75g

キャベツは洗ってみじん切りにし、密封容器に入れてから塩小さじ1/2（分量外）を振って混ぜる。蓋をして、数回振り10分置く。

干し椎茸は、電子レンジ可能な容器にしいたけとひたひたの水を入れ、蓋なしで電子レンジ（600W）で約20～30秒加熱して戻し、みじん切りにする。にんにくと万能ねぎもみじん切りにする。

豚ひき肉は常温に戻してからボウルに入れ、塩少々（分量外）加え、よく練り混ぜる。

粘りが出てきたら、水分をぎゅっと絞ったキャベツを加え、椎茸とねぎのみじん切りも加えてよく混ぜ、しょう油と胡麻油（小さじ2）を加えて餃子タネを作る。

餃子の皮のまわりに指で水をつけて餃子タネを中心にのせ、ひだを作りながら包む。

フライパンにサラダ油（分量外）を入れ餃子を並べて中火強で焼き、焦げ目がついてきたら熱湯を注ぎ蓋をする。

水分がなくなったら、最後に胡麻油（小さじ1）を加え、パリッとしたら器に盛り付け完成。

レシピ提供：片山由美