野菜とキノコのサラダ香味ソース

エネルギー

107.00kcal

塩分

0.60g

ブロッコリーを小房に分ける。セロリは薄い小口切りにする。トマトは3等分の櫛切りにする。エリンギは食べ易い大きさに裂く。

お湯に1%程度の食塩（分量外）を加え沸騰させ、ブロッコリーを2～3分茹でる。茹で上がったらザルにあげ、冷水で粗熱を取る。

フライパンにソテー用の胡麻油を入れて加熱し、エリンギをソテーする。火が通ってしんなりとしたら取り出す。ブロッコリー、トマト、エリンギを器に盛り付けておく。

同じフライパンに香味ソース用の胡麻油を加えて熱し、セロリとおろし生姜を加えて炒め合わせる。塩と日本酒を加えて混ぜ、香味ソースを作る。仕上げにこしょうを加えて火を止める。

器に盛り付けた野菜ときのこに、香味ソースをかけて完成。

レシピ提供：平松サリー