牡蠣とエリンギのガーリックバター

エネルギー

141.00kcal

塩分

1.10g

牡蠣は塩（分量外）をふって軽くもみ、ボールにためた水で優しく洗う。水を替えてもう一度洗い、ペーパータオルで水分を拭き取る。

エリンギは縦に6～8等分して、長さを半分にする。パプリカは1㎝ほどの幅のくし型に切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら牡蠣を加えてサッと炒め、日本酒を加えてふたをして2分ほど蒸らす。蒸らしたら、ふたを開けて牡蠣を一旦取り出す。

牡蠣を取りだしたところにパプリカを加えて炒め、しんなりしてきたらエリンギを加えて更に炒める。火が通ったら牡蠣を戻してバターとこしょうを加え、軽く混ぜ合わせてバターが溶けたら火を止める。

器に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。

レシピ提供：山崎千景