鯵の揚げない南蛮漬け

エネルギー

306.00kcal

塩分

5.70g

南蛮漬けを漬けておく保存容器（タッパーなど）に、★の調味料を入れてあわせておく（砂糖が溶けにくいが、ときどきかき混ぜながらしばらく置いておくと全て溶ける。

鯵（三枚おろし済）は、小骨を取り除き、半分の長さに切り、塩をふって10分ほど置いておく。

人参は幅3mmの細切りにし、玉ねぎは繊維と並行に幅3mmの細切りにする。

鯵（三枚おろし済）の表面に染み出した水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて中火でよくあたため、鯵(三枚おろし済)を皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がついたら裏返し、弱火で焼き、火が通ったら取り出して南蛮酢にひたす。

フライパンに残ったサラダ油で野菜をさっと炒めたら、完全にしんなりする前に火を止めて、南蛮酢に加える。このまま4時間～一晩漬け込む。

南蛮漬けを器に盛り付けて完成。

レシピ提供：平松サリー