鯖味噌のブイヤベース風

エネルギー

- kcal

塩分

- g

人参は皮を剥いて太さ3mm程度の千切りに、ミニトマトはヘタを取ってから半分に切る。

玉ねぎは皮を剥いて頭と根元を切り落とし、繊維と垂直に7mm幅に切る。

にんにくは皮を剥いて芯を取り、薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎと人参を加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ミニトマト、水、塩を加えて煮る。

ミニトマトがやわらかくなってきたら、スプーンの背などでつぶしてから、さば味噌煮缶と缶汁、白ワイン（※酒50ml＋酢小さじ1/2で代用可）を加えて、再び沸騰したら1分ほど煮る。

具と汁を器に盛り付け、お好みでドライハーブを振ったら、完成。

レシピ提供：平松サリー