材料 4人分
-
鯖（三枚おろし済）
1尾
-
人参
1本
-
セロリ
1/2本
-
豆苗
1P
-
おろし生姜
大さじ1
-
塩
少々
-
★
しょう油
大さじ2
-
★
みりん
大さじ2
-
★
日本酒
大さじ2
-
★
砂糖
大さじ1
-
片栗粉
大さじ2
-
サラダ油
適量
作り方
人参とセロリは千切りにして、豆苗は根元を切り落としてから半分の長さに切る。
鍋に★の調味料を加えて火にかけ、一煮立ちしたら火を止め、おろし生姜を入れる。更に人参とセロリを加えて漬ける。
鯖（三枚おろし済）は塩を振り約5分置く。
鯖の水分をペーパータオルで拭き取り、骨を抜いて幅3cmのそぎ切りにして、片栗粉を塗す。
鯖を170℃のサラダ油で揚げ、野菜を漬け込んだたれに漬ける。
たれに漬けた野菜と鯖の唐揚げに豆苗を和え、器に盛り付け完成。
レシピ提供：片山由美
出力日時：2021/12/03 18:17:21
