鯖のカレーソテー

エネルギー

312.00kcal

塩分

1.60g

さやいんげんは熱湯でさっと茹でる。

茹でたさやいんげんは長さ5cmに切り、玉ねぎは1cm幅に切り、舞茸は小房に分けて、★の調味料は混ぜ合わせておく。

鯖切り身は、1切れを半分ずつのそぎ切りにした後、骨があれば取り除いて塩を振ってから7～8分おく。

鯖の水気を拭いて、混ぜ合わせた★の調味料を鯖の表裏にまんべんなく塗す。

フライパンにサラダ油大さじ1とバターを加えて火にかけ熱してから、野菜類を約2分炒めてから塩とこしょうで調味した後、お皿の端に盛り付けておく。

フライパンにサラダ油大さじ2を注いで火にかけ熱してから、鯖の皮目を下にしてフライパンに加え、焼き色がついたら裏返し、弱火にした後、蓋をして約2分焼いて火を通し、蓋を取って約1分焼いてカリッとさせる。

炒めた野菜を盛ったお皿に鯖のカレーソテーを盛り付けたら完成。

レシピ提供：ベターホーム協会