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レシピ

しろ菜と鮭のクリーム煮

エネルギー

- kcal

塩分

- g

しろ菜を水洗いした後、5等分(茎と葉に分ける)する。

ぶなしめじの石突を取って、キッチンペーパー等で汚れを取り除く。

生鮭1切れずつを3等分にしてから、塩とこしょうをして薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を注ぎ、鮭を中火で両面に焦げ目がつくまで焼いた後、一度フライパンからお皿に取り出す。

フライパンをきれいにしてから、中火でしろ菜の茎、葉の順に加えて炒める。

そこへぶなしめじを加えて炒め、しろ菜のかさが半分になったら、牛乳と生クリームを入れ、塩とこしょうで味を調えて煮る。

焼いた鮭を戻し入れ、さっと煮たら完成。

レシピ提供：京都大学TPEC