材料2人分
さんまのガーリックソテー
さんま(3枚おろしのもの)
2尾
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
バターライス
里芋グラタン
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
マッシュルーム
2個
合挽きミンチ
150g
トマト缶
1/2缶
里芋(100g)
3個
チーズ(ピザ用)
20g
生姜
1/2片
にんにく
1/2片
オリーブオイル
大さじ1/2
薄力粉
大さじ1 1/2
水
200ml
コンソメ顆粒
少々
塩
少々
こしょう
少々
ローリエ
1/2枚
ケチャップ
大さじ1 1/2
ウスターソース
大さじ1 1/2
砂糖
小さじ1/4
バター
5g
作り方
さんまのガーリックソテー
さんまは水分を取ってから塩、こしょうを振り薄力粉をまぶす。(3枚おろしになっていない物はおろす)
にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを温めにんにくを加え香りをだす。
さんまを皮側から焼き、回りの色が変わってきたらひっくり返して両面焼く。
さんまのガーリックソテーをお皿に盛り付け完成。
バターライス
米は洗い、水、ブイヨン、バターと一緒に炊く。
バターライスをお皿に盛り付け完成。
里芋グラタン
玉ねぎ、人参、マッシュルーム、生姜、にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイル、にんにく、生姜を加え中火にかけ、香りがでたら玉ねぎ、合挽きミンチ、人参、マッシュルームを炒める。
肉の色が変わってきたら薄力粉を加えてよく炒める。
全体が良く炒まったらトマト缶、水、コンソメ顆粒、塩、こしょう、ローリエを加え中火で時々灰汁を取りながら10分程煮込む。
ローリエを取り出しケチャップ、ウスターソース、砂糖を加え5分煮込んでバターを加えミートソースを作る。
(お好みで赤ワイン大さじ1.5を入れると更に美味しい)
里芋は皮をむき、ラップに包んでレンジで3分加熱する。
ココット皿にミートソース大さじ5と食べやすく切った里芋を入れチーズ(ピザ用)をのせる。
里芋グラタンをオーブントースターで5分焼いたら完成。