厚手の鍋に湯2L(分量外)を注ぎ、チャック付き保存用袋のままの肉を入れて80℃に保ちながら20分~50分保温する ※温度が下がったら火にかけるを繰り返す ポイント ※温度が下がったら火にかけるを繰り返す