子育て応援献立（1週間）

牡蠣は塩（分量外）をふって軽くもみ、ボールにためた水で優しく洗う。水を替えてもう一度洗い、ペーパータオルで水分を拭き取る

ポイント

塩でもむときや水で洗うときは短時間で、優しく扱いましょう。また、流水で洗い流すと、うま味が流れ出てしまうのでためた水で洗うことをお薦めします

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら牡蠣を加えてサッと炒め、日本酒を加えてふたをして2分ほど蒸らす。蒸らしたら、ふたを開けて牡蠣を一旦取り出す

ぶなしめじは石づきをとって、ほぐす

パプリカは乱切りにする

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、パプリカを加えて一混ぜする。パプリカに油が回ったらぶなしめじも加えて炒める

ぶなしめじに火が通ったら塩と粒マスタードを加えてよく絡め、火を止める。そのまま3分ほど置いて味をなじませ、器に盛り付け完成

エリンギは縦に6～8等分して、長さを半分にする。パプリカは1㎝ほどの幅のくし型に切り、にんにくはみじん切りにする

牡蠣を取りだしたところにパプリカを加えて炒め、しんなりしてきたらエリンギを加えて更に炒める。火が通ったら牡蠣を戻してバターとこしょうを加え、軽く混ぜ合わせてバターが溶けたら火を止める

器に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成

じゃがいもは洗って電子レンジ（600W）で約3分加熱し、皮をむいてから食べ易い大きさに切る。万能ねぎは小口切りにする

春菊は洗って冷水に浸し、パリッとさせてから水分を取る

フライパンで胡麻油を温め、カリッとなるまでちりめんじゃこを炒める。器に春菊を盛り付け胡麻油とちりめんじゃこをかけて完成

鍋に水とあさり、じゃがいもを入れて火にかけて、沸騰してあさりの口が開いてきたら鶏がらスープの素と日本酒を入れて火を止める

鶏の照り焼きを電子レンジ（600W）で温めてから、お好みでサラダ菜を敷いたお皿に盛り付けたら完成

あさりとじゃがいものスープを器に注ぎ、刻んだ万能ねぎ、お好みで鷹の爪を散らしたら完成

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩ひとつかみ（分量外）を入れてパスタを表示通りに茹でる

玉ねぎは薄切りにし、スモークサーモンは1枚を3等分くらいに切っておく

フライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら牛乳と生クリームを加えて煮立ったら火を止める。塩とこしょうを加え、クリームソースを作る

コーンスープは温めてカップによそい、お好みでクルトンやパセリを上に散らせて完成

さつまいもは皮のまま1.5cmほどの角切りにして水にさらし、しばらくおいてから水気を切ってラップで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱する。熱いうちに塩こしょうをしておく

クルミは粗く刻んで、フライパンで香ばしい焦げ目がつくまで、から煎りする

加熱したさつまいもの角切りと、粗熱が取れたクルミをボールに入れ、マヨネーズで和える。器に盛り付け完成

パスタがゆであがる直前にクリームソースを温め、ゆであがったパスタを加えてソースを絡ませ、火を止める

器にパスタを盛り付け、スモークサーモンとイクラ、イタリアンパセリを上に盛り、ブラックペッパーとすりおろしたレモンの皮を散らして完成

じゃがいもは、いちょう切りにして水にさらし、玉ねぎは薄切りにする

スライスベーコンは幅2cmに切る

鍋にサラダ油を注いで熱してから、玉ねぎとベーコンを炒めた後、じゃがいもとだしを加える。じゃがいもが煮えたら合わせ味噌を溶かし、★の調味料を加えて味を調えたら火を止める

絹さやは塩を加えたお湯で茹でた後、冷水に取り、水分を切ってから千切りにする

じゃがいもとベーコンの味噌汁を、お椀によそい分けたら完成

小鍋にサラダ油を入れて熱し、下味を付けた鶏もも挽き肉を炒めて鶏そぼろを作る

ボウルに卵を割り入れて塩と砂糖を加えてから混ぜ合わせる。小鍋の挽肉を取り出し、サラダ油を注いで温めたところに溶き卵を流し入れ炒り卵を作る

丼にごはんをよそい、その上に鶏そぼろと炒り卵を半分に分けて盛り付け、絹さやを彩りよくのせたら完成