一人暮らし簡単晩ご飯

鍋に多めの水と塩1%（分量外）を入れて火にかける

新じゃがいもは皮をよく洗い、皮を剥かずにそのまません切りにして水にさらしておく

パプリカを千切りにする

湯が沸騰したらじゃがいもの水気を切って加え、1分程して火が通ったらパプリカを加え、ひと混ぜしたらすぐにざるに上げて湯を切る

★の調味料を混ぜ合わせておく

エビは塩小さじ1/4を振って数分おいてから、片栗粉大さじ1/2と日本酒小さじ1を加え良く揉み、流水でよく洗い水気を拭いておく

じゃがいもとパプリカの水気をしっかりと切り、温かいうちにボウルに入れて塩、こしょう、酢を加えて混ぜ、そのまましばらくおいて粗熱をとる

粗熱が取れたら仕上げにマヨネーズ、おろしにんにくを加えて混ぜあわせ、器に盛り付け完成

玉ねぎは5mm程度の薄切りにして、舞茸は適当な大きさに裂き、レタスはざく切りにして、にんにくは薄切りにする

フライパンににんにくとサラダ油を入れて強火で熱してよく温め、エビと玉ねぎを入れてから塩を一つまみ加え、油を絡めながら強火で一気に炒める

玉ねぎが透き通ってきたら、舞茸とアスパラガスを加えてひと混ぜしたらレタスを入れて一度火を止め、★の調味料を加えて再び火にかけ、全体が絡むように混ぜ合わせて、器に盛り付け完成