一人暮らし簡単晩ご飯

ごぼうはささがきにする。ボウルに水をはり、切ったごぼうをさらしておく。三つ葉はざく切りにする

ポイント

ささがきは、包丁で縦半分に切れ目を入れて、ピーラーでむくと簡単です

鍋にだしつゆ（3倍希釈）と水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、ごぼうを入れて2分煮る。牛肉をほぐしながら加え、更に2分ほど煮る

里芋（直径3cm程度）は泥をよく洗い、皮のついたまま耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（500W）で2分30秒加熱する。加熱後、流水にさらして粗熱をとり、皮をむいて厚さ1.5～2cmの輪切りにする

ポイント

電子レンジで加熱した里芋は、手で簡単に皮がむけます

にんにくは皮をむいて根元を切り落とし、薄くスライスする

椎茸は軸をもぎとり根元を切り落とし、縦半分に切る。カサの部分は厚さ5mmにスライスする

卵はボウルに割りほぐしておき、牛肉に火が通って色が変わったら、卵を回し入れ、ふつふつとしてきたら三つ葉をちらし、蓋をして火を止める。余熱で1分おいたのち、器に盛って完成

フライパンに、胡麻油とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくから気泡が出て薄く色づいたらいったん取り出す

里芋を加えて、こんがりときつね色の焼き色がつくまでソテーする。焼き色がついたら、椎茸と中華スープの素（顆粒）、先ほど取り出したにんにくを加えて炒め合わせる

しんなりしたら、ほうれん草も加えて一混ぜする。器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを振って完成

里芋（直径3cm程度）は泥をよく洗い落としてから、皮のついたまま耐熱容器に入れてラップし、レンジ（500W）で2分30秒加熱する。加熱後、流水にさらして粗熱をとり、皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする

ポイント

電子レンジで加熱した里芋は、手で簡単に皮がむけます

白ねぎは斜め切りにする

ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、厚さ3mm程度の斜め薄切りに。椎茸は軸をもぎとり、根元を切り落として縦半分に切る。カサの部分は厚さ5mmにスライスする

鍋に水、白ねぎ、里芋、コンソメ顆粒を入れて火にかけ、しばらく煮る。白ねぎがしんなりしたら、ほうれん草を入れ、再度沸騰したら火を止める

フライパンにサラダ油を入れてから中火で熱し、鮭を両面こんがりと焼く。鮭に焼き色がついたら、ごぼうと椎茸を入れてさっと炒める

味を見て塩気が足りなければ塩を少々（分量外）加えて、器に盛り付ける。オリーブオイルをたらして完成

★の調味料を加えて、煮詰めながら鮭に火を通す。汁気がだいたいなくなったら火からおろす。器に盛り付けて、粗挽き黒こしょうを振って完成

里芋（直径3cm程度）は泥をよく洗い、皮のついたまま耐熱容器に入れてラップをし、レンジ（500W）で3分加熱する。加熱後、流水にさらして粗熱をとり、皮をむいて半分（大きいものは4等分）に切る

ポイント

電子レンジで加熱した里芋は、手で簡単に皮がむけます

鶏もも肉は塩こしょうをふる。片栗粉に大さじ1（分量外）の水を加えて水溶き片栗粉にする

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉は皮目を下にして入れて焼く

白ねぎは斜めに切る。椎茸は軸をもぎとり根元を切り落とし、縦半分に切る。かさは薄切りにする

鶏肉に焼き色がついたら裏返して火を弱め、里芋と白ねぎを加えて再び焼く。鶏肉の両面に焼き色がついたら、椎茸、コンソメ顆粒、水を加える。沸騰したら火を弱めて蓋をし、2分ほど蒸し煮にする

ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、ピーラーでリボン状に切る。ボウルに水を張っておき、切ったごぼうを浸しておく

鍋にお湯を沸かし、酢を少量（分量外）加え、水を切ったごぼうを入れて1分茹でる

ごぼうが茹であがったらざるに上げて、しっかりと水を切り、ボウルに入れる。塩と粒マスタードを加えて混ぜ合わせ、オリーブオイルをまぶす。器に盛り付けて完成

里芋を裏返し、味噌、牛乳を加え、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。一煮立ちしたらほうれん草を加えて一混ぜし、再度沸騰させる。器に盛りつけて完成

里芋（直径3cm程度）は泥をよく洗い落としてから、皮のついたまま耐熱容器に入れてラップし、レンジ（500W）で2分30秒加熱する。加熱後、流水にさらして粗熱をとり、皮をむいて大きいものは半分に切る

ポイント

電子レンジで加熱した里芋は、手で簡単に皮がむけます

白ねぎは斜め切りにし、三つ葉は3cm長さに切る。椎茸は軸をもぎとり根元を切り落とし、縦半分に切る。かさの部分は4等分に切る

ごぼうは皮をこそいで5cm長さに切る（太い部分は縦半部に割る）。切ったら酢（分量外）を加えた水にさらしておく

フライパンに胡麻油を熱し、牛肉薄切りを入れてほぐす。牛肉がほぐれたら里芋を加えて炒める

牛肉の色がだいたい変わったら、オイスターソース、しょう油、みりんを加えて絡めながら炒める。調味料が煮詰まり、全体に絡んだら、白ねぎ、椎茸、水を加え、蓋をして2分ほど蒸し煮にする。

酢水にさらしたごぼうを耐熱容器に並べ入れて、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する

チャック付きのポリ袋にごぼうを入れ、すりこぎなど棒状のものを使ってたたく。調味料★を加えて外側から揉んで混ぜ合わせ、5分ほどなじませたら、器に盛り付け完成

蓋を開け、具の上下を返したら、そのまま1分ほど煮る。器に盛り付け、三つ葉をちらして完成