一人暮らし簡単晩ご飯

玉ねぎは皮をむいて先端とお尻を切り落とし、5mm程の薄切り、パプリカは長さを半分に切って拍子切り、舞茸は適当な大きさにさく

新じゃがいもは皮をよく洗い、1cmの厚さに切って水に浸しておく

合挽肉が入ったポリ袋に、塩、片栗粉、水、こしょうを加え、袋の外からもんでよくこねる。ある程度粘りが出てきたら、チーズも加えてさらによく混ぜる

袋から肉だねを取り出し、5等分して丸めて肉団子にする。

ポイント

※ひき肉は冷たいうちに丸めると手にひき肉や脂がつきにくい。チーズが表面に出ないようにすると、煮込んだ時にチーズの流出が抑えられる

フライパンにオリーブオイルを入れて中火でよく熱し、丸めた肉だねと水気を切った新じゃがいもを入れる。全体に焼き色がつくように動かしながら4分程度焼き、肉団子に火が通ったら取り出す

きゅうりはピーラーで帯状の薄切りにする

玉ねぎ、まいたけ、パプリカの順に加えて炒め合わせ、玉ねぎがしんなりしてきたら、水100mlとケチャップを加えて肉団子と新じゃがいもを戻し、蓋をして2分煮る

食べる直前に和えごろもを加え合わせ、器に盛り付け完成

上下を返し、さらに2分程度煮たら器に盛り付け、パセリを振りかけて完成

新じゃがいもは皮をよく洗ってキッチンペーパーで包み、水でぬらして軽く絞ってからラップでふんわりと包んで電子レンジ（600Ｗ）で 1分加熱する。 ※ぴったりと包まず、空気の出入り口をつくっておく

★の調味料を混ぜ合わせておく

エビは塩小さじ1/4を振って数分おいてから、片栗粉大さじ1/2と日本酒小さじ1を加え良く揉み、流水でよく洗い水気を拭いておく

ひっくり返して（やけどに注意）さらに電子レンジ（600W）で1分加熱し、爪楊枝がすっと通ればOK。加熱が足りない場合は、さらに30秒～1分加熱する

ラップとキッチンペーパーをはがして新じゃがいもを4等分の輪切りにする

ベビーチーズを2つにちぎり、じゃがいもが熱いうちに、2枚のじゃがいもでチーズ1切れを挟む

しばらくすると、じゃがいもの熱でチーズがやわらかくなるので、じゃがいもの断面いっぱいにチーズが広がるように、ぎゅっと押しつぶす

味噌をぬり、器に盛り付けて粗挽き黒こしょうをかけたら完成

玉ねぎは5mm程度の薄切りにして、舞茸は適当な大きさに裂き、レタスはざく切りにして、にんにくは薄切りにする

フライパンににんにくとサラダ油を入れて強火で熱してよく温め、エビと玉ねぎを入れてから塩を一つまみ加え、油を絡めながら強火で一気に炒める

玉ねぎが透き通ってきたら、舞茸とアスパラガスを加えてひと混ぜしたらレタスを入れて一度火を止め、★の調味料を加えて再び火にかけ、全体が絡むように混ぜ合わせて、器に盛り付け完成

鍋に多めの水と塩1%（分量外）を入れて火にかける

新じゃがいもは皮をよく洗い、皮を剥かずにそのまません切りにして水にさらしておく

パプリカを千切りにする

湯が沸騰したらじゃがいもの水気を切って加え、1分程して火が通ったらパプリカを加え、ひと混ぜしたらすぐにざるに上げて湯を切る

玉ねぎは5mm幅の薄切りにして、舞茸は適当な大きさに裂き、にんにくは薄切りにする

じゃがいもとパプリカの水気をしっかりと切り、温かいうちにボウルに入れて塩、こしょう、酢を加えて混ぜ、そのまましばらくおいて粗熱をとる

粗熱が取れたら仕上げにマヨネーズ、おろしにんにくを加えて混ぜあわせ、器に盛り付け完成

フライパンにサラダ油大さじ1/4とニンニクを入れて火にかけ、玉ねぎを炒めて、しんなりしてきたら舞茸を加えて一交ぜし、ケチャップを加えて炒め合わせてケチャップソースを作る

卵は溶きほぐし、小さく千切ったベビーチーズと塩を加えて混ぜ合わせる

ご飯にサラダ油大さじ1/2を加えてざっくり混ぜる

フライパンにサラダ油小さじ1（分量外）を加えて火にかけて、よく温めてから卵液を加えてざっくり混ぜながら、半熟のスクランブルエッグを作って取り出す

ポイント

※冷やごはんの場合は、温めて、水大さじ1/2(分量外)を加える。

フライパンをペーパータオルで軽く拭い、ごはんを入れて広げてから火にかけ、ご飯をほぐしながら強火でよく炒めてから、ケチャップソースを加えて、手早く炒め合わせて火を止める

ポイント

※ケチャップソースを加える前に中火にすると作業がし易い

お皿にごはんを盛り付けて、取り出しておいたスクランブルエッグを上に載せて、バジルを振り掛けたら完成。

新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま、7mm厚さに切って水にさらしておく。※大きい場合は半月切りにする

新じゃがいもを水から取り出し、表面についた水は拭き取らずに電子レンジ対応のお皿に並べ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分間加熱する

レタスは食べやすい大きさにちぎる

電子レンジ対応の容器にレタスをいれてその上にベーコンを並べ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分間加熱し、そのまま冷ましておく。

粗熱がとれたらざっくりと混ぜ、器に盛り付けて粗挽き黒こしょうをふったら完成

玉ねぎは皮をむいて先端とお尻を切り落とし、5mm程度の薄切り、舞茸は適当な大きさにさいて、パプリカは拍子切りにする

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら合挽きミンチとおろしにんにくを加えて炒め合わせ、塩をふる

合挽肉の色が変わったら舞茸、パプリカを加えて炒め合わせ、カレー粉をふってよく混ぜる

加熱しておいた新じゃがいも、みりん、しょう油を順に加えて炒め合わせ、ごはんと一緒にお皿に盛り、お好みでハーブ（パクチーなど）を添えたら完成