一人暮らし簡単晩ご飯

小松菜は根元を切り落とし4cm幅に切り、茎と葉に分けておき、ミニトマトは半分に切り、卵白は菜箸でほぐしておく

フライパンに水200ml（分量外）と塩を入れて強火で加熱し、沸騰したら小松菜の茎を加える。再度沸騰したら葉も加え入れ、全体が沈んだら、卵の白身を加え菜箸でひとまぜし、ざるにあげて水気を切る

大根は皮を剥いて厚さ1.2cmの半月切りにする

大根を電子レンジ可能な容器に並べ入れてラップをして、電子レンジ（600W）で約2分加熱する

水気を切った小松菜と卵の白身、ミニトマトに、マヨネーズとこしょうを加え、混ぜ合わせて器に盛り付け完成

ブリは表面の水分をペーパータオルで拭き取る

フライパンに胡麻油を入れて加熱し、ぶりと大根を入れて1～2分焼き、ブリに焼き色がついたら裏返して更に1～2分焼く

フライパンに★の調味料を加えて煮詰めながら、ブリと大根に絡めて火を止めて、ぶり大根の照り焼きを器に盛り付け完成

鍋に水と0.5%量の塩（分量外）を入れて沸騰させて（1Lの水に塩小さじ1程度）沸騰したら小松菜を根元から入れてさっと茹でて、すぐに冷水に取り冷めたら水気を絞り、長さ5cmに切る

ぶなしめじは石づきをとって3～4房に分ける

フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉ダネを並べて約2分焼き、横から見て半分程度まで色が変わったら裏返し、蓋をして弱火で約2分蒸し焼きにする

大根は皮を剥いて、薄いいちょう切りにして、塩小さじ1/4を振って約5分置いておき、大根がしんなりとして水分が出てきたら、しっかりと絞る

ポイント

※皮は厚めに剥くと食感が良い。皮はまとめてきんぴらなどにすると良い。

フライパンにぶなしめじを加えて再び蓋をして更に約2分加熱してから、蓋を取ってぶなしめじを裏返し、中火にしてＢの調味料を加えてタレを煮詰めながらつくねとしめじに絡めて、火を止める

小松菜と大根、★の調味料を混ぜ合わせて、★の砂糖が溶けたら胡麻油を加えてよく和えて器に盛り付け完成

鶏つくねとぶなしめじを器に盛り付けて、横に卵黄を添えて、お好みで薬味を添えて完成

ポイント

※薬味に粉山椒や大葉を添えると美味しい

小松菜は5cm幅に切り、茎と葉にわけておく。大根は皮をむき、厚さ1.2cmのいちょう切りにする。ぶなしめじは、石づきをとってほぐし、白ねぎは幅1cmの小口切りにする

鍋に大根と鶏肉、日本酒、水を入れて、火にかける。煮立ったらアクを取る。 弱火で5分煮込み、小松菜の茎と白ねぎ、ぶなしめじを加えて更に約5分煮て 小松菜の葉を加え、塩とこしょうで味を調えて火を止める

人参と生姜のテリヤキ炒めを器に盛り付け完成

鶏肉と大根のスープを器に盛り付け完成

ひき肉と小松菜のカレースープの具材に水を入れ、蓋を開けた状態で電子レンジ（500W）で5分加熱し、しめじがしんなりしたら器に盛り付け完成

人参は皮をむいて厚さ7mmの輪切りにする。ミニトマトは半分に切り、にんにくはスライスする

白身魚（切り身）は表面の水分をペーパータオルでよく拭き取り、薄く薄力粉をまぶす

人参はさっと水にくぐらせて表面を濡らしてから、電子レンジ可能な容器に並べ入れてラップをして、電子レンジ（600W）で約1分加熱する

フライパンにオリーブオイル（小さじ1）とにんにくを入れて熱し、白身魚と人参を加えて約2分焼く。にんにくはきつね色になったら取り出す

白身魚にこんがりと焼き色がついたら白身魚と人参を裏返して弱火で2～3分焼き、焼き上がったら取り出して器にのせる

白身魚を取り出した後のフライパンにオリーブオイル（小さじ1/2）とミニトマトを入れて炒めて、ミニトマトが軟らかくなったらしょう油と日本酒を加え、ミニトマトを軽く潰しながら炒めあわせてソースにする

ソテーにソースを添えて、取り出しておいたにんにくをトッピングしたら完成