1.下準備

春キャベツは3cm角程度のざく切り、玉ねぎは5mm程度にスライスする。
フライパンに水100ml（分量外）と春キャベツを入れて蓋をして火にかける。
沸騰してから1分加熱し、ざるにあげ、そのまま粗熱をとる。
豚肉の入った袋に酒を入れて軽くもんでおく。

3.あさりを蒸す
あさりは殻同士を擦り合わせるようにしてよく洗い、鍋に入れる。
酒を加えて蓋をした後、中火にかける。沸騰したら弱火にして3分程加熱する。

5.野菜を蒸す
あさりの口が開いたら、蒸し汁を残してあさりだけ取り出す。
残った蒸し汁に、菜の花とえのき、塩一つまみを加えて、蓋をして1分半蒸し煮にする。
火を止め、あさりを戻して蓋をして30秒ほどおいておく。

6.盛り付け
炒めた1/3量を器に盛り付けてできあがり。
残りの2/3量は2日目に使用するため、保存容器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で保存する。

1.切る
菜の花は6cm幅に切る。
えのきは石突を切り落として半分に切った後、菜の花の茎の部分とえのきを鍋に入れる。

3.和える
ざるにあけて、水気を切ってからボウルに移す。
温かいうちに塩を振って混ぜ合わせ、馴染ませる。
胡麻油をまぶし、最後に酢を加えて和え合わせてできあがり。

5.煮る
フライパンに水150ml（分量外）を加えて火にかける。
沸騰したら豚肉と春キャベツの炒め物、醤油、みりんを加え一煮立ちさせる。

1.下準備
卵は冷蔵庫から出して常温に戻す。（水につけておくと早く温度が上がる。）
鍋にたっぷりの水（分量外）と1%程度の食塩（分量外）を入れて火にかける。
予め作っておいたドレッシングのベースにオリーブオイルを加えてよく混ぜる。

2.切る
玉ねぎはみじん切り、ミニトマトはへたを取って半分に切る。
えのきは石突を取ってから、長さ1/3に切る。
にんにくは薄切りにする。

4.加熱する
フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて弱めの中火で加熱する。
にんにくから小さい泡が出始めたら、玉ねぎも加えてさっと炒める。
玉ねぎに油が回ったら、えのきとミニトマトを加え、塩を振り入れる。
その上に凍ったままのあさりを並べ、酒をふり入れたら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

6.煮詰める
あさりに殻が開いたら、あさりを取り出して強火で煮詰める。
冷やご飯は、電子レンジ加熱可能な器に平たく盛り付け、ラップなしで電子レンジ加熱する（500Wで1分程度）。

7.盛り付け
卵が冷めたら殻を剥き、菜の花と春キャベツの上にのせる。
ドレッシングをかけてできあがり。
茹で卵をくずして黄身を絡めながら食べる。